在城市里种一片可以吃的森林 | 西雅图的梦想家园
文章来源：联合新闻网
作者：章凯闳
【摘要】西雅图的必肯食物森林，是全球首座建在城市里的“公共食物森林”。和普通农田不同，食物森林里有多种不同层次的植物共生。这里由义工自发维护，每个人都可以来免费采摘自己需要的食物，如同植物间共存互补，必肯食物森林里的西雅图居民同样互相照映，森林与人成了彼此间，最生动的隐喻。
△ 食物森林中有聚会亭，是都市居民的情感交流中心。 图／必肯食物森林提供
如果今天给你一张白纸，请你画出一座梦想家园，那它会是什么样子呢？
六年前，贾桂琳葛枚(Jacqueline Cramer)与格兰赫里希(Glenn Herlihy)在一堂朴门农艺课程(permaculture)，也遇到了这问题。但有趣的是，他们的答案里，既没有豪宅、家庭剧院，也没有一架私人喷射机。整张纸上，只见一条条蜿蜒的自行车道，以及密布在车道两侧，结满果实的茂密树林。赫里希说，“我们俩把它取名叫：梦想地图(The Dream Sight Map)。”
当年，他们两人拿着这张“梦想地图”，问西雅图市政府，能不能把公园旁的一块约三个足球场大的毗邻地，借他们圆梦？只可惜，那天他们吃了个闭门羹。
但谁也没想到，如今他们会在那块地上，与上千名的志工，一同打造了西雅图的骄傲：全世界第一座的公共“食物森林”：必肯食物森林(Beacon Food Forest)。
可以吃的森林？ 两位朴门人的都市实验
有些人一听到环保分子，心里可能会想到激进抗争，或是不食人间烟火的言论。但葛枚与赫里希，完全不会给人这份印象。相反的，你会发现，他们总是能展现幽默，逗得身旁的人笑开怀。而他们之间一搭一唱的绝佳默契，也让人惊叹不已。若去除掉外貌与声音特征，你搞不好会觉得这两人是对双胞胎。
△ 美国西雅图市食物森林创办人Jacqueline Cramer女士（右）和Glenn Herlihy先生（左）。 记者陈易辰／摄影
“我们拥有相同的价值观。”葛枚这句话不需要多作解释，身旁的人立刻就点头如捣蒜。而他们口中的“价值观”，就是指朴门农艺的三大生态伦理：保护地球、照顾人民、共享多余。
这三个概念看似天经地义，实际上在都会区里，却很难三个愿望，一次满足。从事景观设计工作的赫里希举例，像许多社区花园(Community Garden)为了美观，大规模种植单一种景观植物，又为了让植物定型，而修剪掉分岔枝叶。这些行为既不自然，又浪费资源，更重要的是“它们还不能吃。”
因此，两人开始构思，如何在一座城市里，既保护自然资源，又能兼顾全人类的利益？他们的答案是，在西雅图市立杰弗森公园(Jefferson Park)旁，约三座足球场大小的毗邻地上，种一座可以吃的森林。
六年前，西雅图市政府收到这项提案后，告诉两人，“你们需要更多的人，更大的声音。”使得两人立刻了解到，这场都市实验的下一个目标，是要让自己的梦想，变成西雅图的梦想。
搜集梦想拼图 要让一块地实现百种城市憧憬
△ 西雅图食物森林开放人们自由种菜、采收，共享食物资源。 图／梧桐环境整合基金会提供
号召群众本不是件容易的事，但在西雅图可说是难上加难。由于西雅图是美国的移民大城，当地的人种、语言与文化都十分复杂。“我儿子上的小学里，学生说的语言就有五十种！”赫里希说。
他回忆，三场说明会，来了各种不同年龄、语言、肤色、信仰的人，虽然彼此的意见不同，但人人都有自己的城市森林梦。活泼、外向的居民纷纷举起手，高谈阔论自己的建言；害羞、内向的民众则拿起笔在张大白纸上，用书写、绘画表达无声的好点子。
食物森林的前卫概念虽不易传递，但两人一步一脚印，度过一千个日子后，搜集到四百位居民的联署。当初两人的梦想地图，直至2012年时，已是张乘载数百人的憧憬蓝图。
△ 葛枚、赫里希与在地居民在西雅图市立杰弗森公园旁的狭长毗邻地上，建置必肯食物森林。 图／必肯食物森林提供
而这份联署数字，不仅使西雅图政府点头了，还给了一笔十万美元的补助经费。
藏着大学问的森林生态系
有了地、有了钱，但居民的圆梦之路才刚启程。除了最初的整地、制作土壤、建立浇灌及排水系统之外，葛枚与赫里希的经验告诉我们，看似杂草丛生的森林，里头是井然有序的生物逻辑。
△ 必肯食物森林仿照自然森林，利用植物原有的高低落差，在小小一块地上，种出人工植物群落。 图／必肯食物森林提供，原绘者：葛拉汉·柏内特
所谓森林，总不可能是一种植物。植物群落可是空间收纳王，从高十八尺以上的大乔木为中心，旁边环绕着小乔木果树以及野莓灌木丛，脚边则是香草、蔬菜，蹲低身躯、触摸土地还能发现密布的地被植物与蕈类，最后可别忘记地底下还藏着根茎作物等宝藏。
神奇的，不只是善用空间的森林层次。必肯食物森林里的每个植物成员也都有一份独家使命。
例如，乔木的巨大“顶蓬”可阻挡住强烈的阳光，保存了森林的水分，果树落叶则是土壤之外的养分来源之一；还有可以固氮、制作肥料的豆类植物，和身为分解者的蕈类，形成一个天然的生态系。志工们还会定期释放“授粉者”本地瓢虫、蜜蜂，让森林得以繁衍后代。
其中，整座食物森林种最多的是各种莓果：蓝莓、黑莓、蔓越莓、覆盆莓......让人不禁会问，这些数不清的“莓”，又有什么不为人知的生态功能？答案是：只因为社区居民太爱吃浆果了。
赫里希说，为了传递必肯食物森林里头的生态知识，他们也依照学校的人口调查，选出五种使用人口最多的语言：英文、中文、西班牙文、索马利亚文以及越南文，把它们通通放在境内所有的解说广告牌上，供民众参阅。
△ 秉持着自然农法，一座年轻的食物森林，逐渐在西雅图市里成长茁壮。 记者林伯东／摄影
从种下第一棵树至今已三年，原先眼前一片荒凉的草地，现在已是一片茂绿的年轻森林。但在必肯食物森林里茁壮的，可不只是绿意盎然的生机，还有西雅图居民间的团结心及认同感。
多元与共享的实践地 食物森林里人人都获益
“壮大食物，壮大人民。(Grow Food, Grow People.)”这是必肯食物森林的标语。如同高矮胖瘦的植物，在森林里各司其职，必肯食物森林的志工们，也是如此。
世代之间，老人贡献智慧，壮年人执行劳力，孩子们则负责当知识载体，准备在未来扛起责任。而专业之间，必肯食物森林不只需要园丁、树艺师、木工......也需要喂饱群众的厨师、帮大家照顾小孩的保母，以及在劳动结束的食物派对上，演奏非洲鼓的乐手。
甚至，赫里希分享，必肯食物森林也曾邀请对未来徬徨的少年，跟着社区里的木工、景观设计师工作。藉此让青年习得的一技之长，找回劳作热忱。
△ 在必肯食物森林里，不论男女、老幼，人人都能找到自己得以贡献之处。 图／必肯食物森林提供
除了世代、族群多元之外，另一项必肯食物森林的特色就是共享。意思是不管你是谁，只要你需要食物，不论是树上果实，还是地上的香菇，通通都免钱。唯一的规则是，“别摘光，为别人留一些。”
听赫里希说，过去还曾有游民来这里采了蔬菜，就在公园旁卖了起来。居民的反应却是，“看来，我们需要种更多。”只因为在他们心中，“分享并不是一种等价交换，而是无私的精神。”
如同植物间共存互补，必肯食物森林里的西雅图居民同样互相照映，森林与人成了彼此间，最生动的隐喻。
这项好康传的很快，据统计，必肯食物森林至今每周固定有30至50位志工，六年下来则累积破千人数的志工群。
有人问，这么多人、这么多种声音，难道不会让所有事情越变越复杂？赫里希只说，如果今天食物森林里有人想做不一样的事，我们会拿出工具，并告诉他，“你来当领导人，由我们来帮你。(Be a leader, and let us help you.)”
他强调，必肯食物森林不属于任何个人，应当让所有人能在此自由筑梦。多元、共享的精神，在这儿，不只是标语。
葛枚与赫里希的话里，充满乌托邦式的理想。听起来很不真实，但事实是，执行下来的成果惊人。举例来说，西雅图市政府要求必肯食物森林志工每年要付出五千小时的工时，作为租地、补助经费的代价；而去年统计，志工工时直逼一万小时。更重要的是，食物永远都有剩。
“你怎么会知道这件事可以成真？”我忍不住问。赫里希回答，“我也不知道会不会成真，这一直是个实验。”他停顿一下后，继续说，“这场实验是可能失败的。但我们知道，若我们不试，就一定是失败。”
为何同样是免费，必肯食物森林里没有常见的熬夜排队、抢购一空的景象？或许是相对于个人的无底贪婪，群体共享的概念，反而让人与人之间，多看见彼此的辛劳。因此在拿取食物时，也就能多节制点欲望，怀有感恩之心吧。
而正当我们还徘徊在人性挣扎时，西雅图居民正开始筹划下一步，准备扩建自由耕作区、孩童游憩区，以及野生动物保留区。
承认吧，这也是你、我的梦想
六年来，居民圆了梦，都市多了点绿意，政府也博得满堂彩。赫里希说，必肯食物森林计划里，只有一群人在抱怨：想搬来必肯食物森林附近的人们。因为周边的房价，涨了。
△ 社区居民共同参与，在食物森林圆了自己种菜的梦想。 图／必肯食物森林提供
“我相信这也是你们想要的生活。”当赫里希语重心长地说出这句话时，我心揪了一下。
他会这么说，不是无来由的。回忆在台湾将近一周的时间，他常会在高级餐厅或大楼走廊，看见一幅幅优美的自然画作或是风景照片。他的疑问是，为什么我们不在生活里多留点大自然，让我们随时去接触呢？
有这个疑问的不只是他。许多人一定有观察到，每当公家机关推出都市畸零地放领时，申请人永远爆满，必须抽签拼运气；而官办园艺课程亦是每开课，必定吸引人潮报名。
“食物不该被金钱控制。”赫里希期望，透过必肯食物森林的故事，人们能了解，食物不该以金钱衡量，因为食物背后，牵动了人与土地，以及人与人之间的连结。而当这份关系重建后，人们体会到的快乐与知足，绝对是超越数字的。
“农耕的目的，不是生产粮食，而是帮助人类完善自我。”葛枚则引述日本自然农法创始者福冈正信著作《一根稻草的革命》中的一句话，总结了食物森林背后的价值意义。
在地球另一侧的西雅图，葛枚、赫里希与一群西雅图居民证明了，城市里的食物森林，不是遥不可及的憧憬。
(原文发表于2015年9月)
相关文章回顾
有机是一种生活，独立是一种态度，有机会分享你我的品味和追求。
联系我们
media@yogeev.com（合作）farm@yogeev.com（农场）post@yogeev.com（投稿）
多转发，人人有机会！